yl6809永利成立于2017年,是在2002年成立的永利集团化工学院食品工程系的基础上,汇集西北农林科技大学食品科学与工程、永利集团食品科学与工程、生命科学等相关专业的团队力量组建而成。学院现有二级学科博士点1个,一级学科硕士点1个,二级学科硕士点1个。 公司现有专职教师45人,其中教授9人,副教授21人,讲师15人,100%的教师具有博士学位,80%的教师有海外留学经历。教师队伍中有原国务院学位委员会学科评议组专家1人,享受国务院特殊津贴专家1人,教育部新世纪人才2人,陕西省“三五”人才1人,陕西省科技创新领军人才2人和陕西青年科技奖获得者2人。学院拥有“朱蓓薇院士工作站”、“陕西省食品安全风险识别控制技术研究中心”、“陕西省营养健康食品个性制造工程实验室”、“陕西省食品安全与营养健康创新转化平台”和“陕西省蜂产品工程技术研究中心”、“陕西省天然多糖资源利用工程研究中心”等科研平台...
胰岛素抵抗(IR)是代谢综合征的核心,富含单糖的饮食是诱发IR的重要因素。为了探究蜂蜜与等量糖水饮食对IR的影响,我们基于LC-MS和硅烷衍生化/GC-MS分析了枣花蜜和油菜蜜中的酚类物质和寡糖组成,并通过对SD大鼠进行果糖、果糖+葡萄糖和两种单花蜂蜜(高/低剂量)的等量糖干预,比较了不同含糖饮食对大鼠血糖稳态、血脂水平、组织病理学、IR相关信号通路和肠道菌群组成的影响。结果表明,蜂蜜不同于糖水,特别是17.1 g/kg体重的枣花蜜富含酚类物质(如异槲皮素1.971 mg/100 g)和低聚糖(如松二糖2.18 g/100 g)成分,可维持葡萄糖稳态(OGTT和ITT)和脂质(TC、TG、LDL-C、HDL-C和NEFA)平衡,能有效改善肝脏、脂肪和骨骼肌组织结构异常,减少氧化应激(GSH-Px和MDA)和炎症(IL-6和TNF-α),调节NF-κB和IRS/PI3K/AKT信号通路,并重塑肠道微生态,减少Oscillospira等有害菌,增加Bifidobacterium等有益菌,实现对代谢途径的调节。该研究揭示了膳食中用蜂蜜代替单糖的潜在营养贡献,为通过膳食调整控制IR发展提供了理论依据。
本研究基于曹炜教授团队多年在蜂蜜成分及活性研究领域的工作基础,相关成果以“Alternative to Sugar, Honey Does Not Provoke Insulin Resistance in Rats Based on Lipid Profiles, Inflammation, and IRS/PI3K/AKT Signaling Pathways Modulation”发表在食品科技领域顶级期刊《Journal of Agricultural and Food Chemistry》(中科院1区 TOP, Q1区,影响因子5.895)。该论文的第一来源:yl6809永利为博士生陈思南,通讯来源:yl6809永利为曹炜教授和赵浩安副教授。研究工作得到了国家自然科学基金(31871876、31901786)、陕西省高层次人才专项支持计划(TZ0389)和陕西省科技计划(2022FP-12、2022FP-14)的资金支持。
文章链接:https://doi.org/10.1021/acs.jafc.2c03639
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